കാനഡയിലെ മലയാളി ക്രിസ്മസ്: അറ്റ്‌ലാന്റിക് തീരം മുതൽ പസഫിക് വരെ നീളുന്ന രുചിപ്പെരുമ! 🇨🇦🎄🥘

 

കാനഡയിലെ മലയാളി ക്രിസ്മസ്: അറ്റ്‌ലാന്റിക് തീരം മുതൽ പസഫിക് വരെ നീളുന്ന രുചിപ്പെരുമ! 

കാനഡയിലെ കൊടുംതണുപ്പിനെയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയും മറികടന്ന് , മലയാളികൾ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളിലേക്ക് കടക്കുകയാണ്. ഒട്ടാവയും ടൊറന്റോയും മുതൽ കാൽഗറി, എഡ്മന്റൺ, വാൻകൂവർ വരെയുള്ള കാനഡയിലെ ഓരോ പ്രധാന നഗരങ്ങളിലും മലയാളി മനസ്സിന്റെ സ്നേഹവും നാടൻ രുചികളും ഇന്ന് നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. പ്രവാസ മണ്ണിലാണെങ്കിലും നാടിന്റെ തനിമ ഒട്ടും ചോരാതെ ഓരോ നഗരത്തിലും വിപുലമായ വിരുന്നുകളും ഒത്തുചേരലുകളുമാണ് ഒരുങ്ങുന്നത്.

കേരളത്തിന്റെ തനതായ നാടൻ രുചിക്കൂട്ടുകൾക്കാണ് മലയാളി വീടുകളിലെ ക്രിസ്മസ് വിരുന്നിൽ എന്നും പ്രഥമസ്ഥാനം. എരിവും പുളിയുമുള്ള മീൻ കറികളും, മൊരിഞ്ഞ ബീഫ് ഫ്രൈയും, സുഗന്ധം തുളുമ്പുന്ന ബിരിയാണിയും തീൻമേശകളിൽ രാജകീയമായി നിരക്കുമ്പോൾ തന്നെ, കാനഡയിലെ ജീവിതരീതിയുടെ ഭാഗമായി പലരും പരമ്പരാഗത കനേഡിയൻ ടർക്കിയും (Traditional Roast Turkey) വിരുന്നിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. മുതിർന്നവർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട കേരളീയ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം പുതുതലമുറയ്ക്കായി ടർക്കിയും മാഷ്ഡ് പൊട്ടറ്റോയും ക്രാൻബെറി സോസും ഒരു വശത്ത് വിളമ്പുന്നത് മലയാളി വീടുകളിലെ മനോഹരമായ ഒരു പതിവ് കാഴ്ചയാണ്.

കാനഡയിലെ പ്രവാസിമലയാളിയുടെ നാവിലെ യഥാർത്ഥ രുചി വൈവിധ്യമാർന്ന ബിരിയാണികളിലാണ്. സുഗന്ധം തുളുമ്പുന്ന തലശ്ശേരി ചിക്കൻ ബിരിയാണിയും, മധ്യകേരളത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട പോത്തിറച്ചി (Beef) ബിരിയാണിയും, ആട്ടിറച്ചി ചേർത്ത് ദം ചെയ്തെടുക്കുന്ന മട്ടൻ ബിരിയാണിയും ഓരോ തീൻമേശയെയും രാജകീയമാക്കുന്നു. ചെറിയ ജീരകശാല അരിയിൽ നെയ്യും അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ബിരിയാണിക്കൊപ്പം അച്ചാറും ചമ്മന്തിയും സലാഡും ചേരുമ്പോൾ അത് ഒരു പൂർണ്ണമായ മലയാളി അനുഭവമായി മാറുന്നു.

ബിരിയാണി കൂടാതെ, ക്രിസ്മസ് രാവിനെ ധന്യമാക്കാൻ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നീണ്ട നിര തന്നെയുണ്ട്. മഞ്ഞുവീണ രാവുകളിൽ ചൂടുള്ള അപ്പത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പാകത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ നാടൻ ചിക്കൻ സ്റ്റു, എരിവും പുളിയും ചേർന്ന ഫിഷ് മോളി, എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മാറ്റ് കൂട്ടുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കേരളത്തിന്റെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായ ബീഫ് ഉലർത്തിയത് (Beef Fry) ഒഴിവാക്കാനാവില്ല. തേങ്ങാക്കൊത്തും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൊരിച്ചെടുത്ത ബീഫ് ഫ്രൈക്കൊപ്പം മസാലകൾ ചേർത്ത താറാവ് മാപ്പസും കപ്പ വേവിച്ചതും ഇവിടുത്തെ മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കോംബോ ആണ്. തീരദേശ രുചിയായ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചതും ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റും വിരുന്നിന് ഗാംഭീര്യം കൂട്ടുന്നു.

ഒട്ടാവയിലെ 'സ്വീറ്റ് ബെൽസ്' ആഘോഷം മുതൽ മിസിസാഗയിലെ 'ചിൽ സീസൺ 14' വരെയും, വാൻകൂവർ, സ്കാർബറോ, ഹാളിഫാക്സ്, വിന്നിപെഗ് തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിലെ മലയാളി അസോസിയേഷനുകളുടെ നേതൃത്വത്തിൽ നടക്കുന്ന വിരുന്നുകളും കാനഡയിലെ മലയാളി സാന്നിധ്യത്തിന്റെ കരുത്ത് വിളിച്ചോതുന്നു. ഇരുപത്തിയഞ്ച് ദിവസത്തെ നോമ്പിന്റെ വിശുദ്ധിക്ക് ശേഷം കുടുംബങ്ങൾ ഒത്തുചേരുന്ന ഈ നിമിഷങ്ങൾ, മധുരമേറിയ നാടൻ പ്ലം കേക്കും അച്ചപ്പവും വട്ടയപ്പവും കൂട്ടി ഈ ക്രിസ്മസ് കാനഡയിലെ ഓരോ മലയാളി വീട്ടിലും മധുരമുള്ള ഓർമ്മയായി മാറുകയാണ്.

ഇത്തരം ആർട്ടിക്കിൾസ് നിങ്ങളുടെ ഫീഡിലേക്ക് തത്സമയം എത്താൻ ദയവായി ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യൂ:
Canadian Malayalam NewsBuzz or
https://www.facebook.com/cmnbuzz